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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

中国东谈主的口味偏好，尤其是在沿海地区，大多皆绕不开一个“鲜”字。

鲜，到底是什么样的滋味？

问遍一千个东谈主，就怕也难以得出一个和洽的谜底，也莫得东谈主大致用详备的谈话形容。

大多数东谈主心中，鲜，其实就是食材最真实、最本真是滋味。

《舌尖上的中国》，这部勾起无数回思的好意思食记录片，便留住一句经典名言：

“最高端的食材，频频只需要领受最朴素的烹调方式。”

喝茶亦然雷同，好茶向来提倡清饮。

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不添加任何外皮的东西，只为试吃那份天然滋长储备的清簇新爽感。

近期这段工夫，峻岭上白茶采摘正高深，而绿茶迎来了新茶上市的好时机。

可爱喝绿茶的东谈主，不少皆以喝到确凿的西湖龙井为主义，赓续寻求着那份清雅幽远的鲜香风姿。

出自中枢产区，西湖龙井的产量一丝，又有着“明前茶”的名气加持，在很长一段工夫内，它皆是顶级绿茶的代表。

好茶一两难求，更是要好好选藏。

用什么样的茶具，更能泡出西湖龙井的天然灵气？接下来便与行家一同共享。

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《2》

毋庸紫砂壶和粗陶壶，材质吸附性强。

茶壶和盖碗，是当下茶圈里的主流沏茶工具，各自领有着一批诚实的受众。

采选茶壶的东谈主，给出的原理老是大差不差：

茶壶有把手，倒茶出汤更方便，用盖碗还要追想烫笔直！

除此以外，圈内还流传着一种说法，用透气性强的茶具沏茶，茶香茶味拦阻易被闷坏。

方方面面相结合，临了他们敲定的主泡器里，紫砂壶和粗陶壶最为常见。

他东谈主说得再顺耳，恒久不如亲身尝试来得长远，紫砂壶和粗陶壶的实践使用着力，频频莫得外界形容的那么理思。

这类茶具的名义较任意勾引 处男，且易受热胀冷缩的影响，宽敞收拾要额外戒备温差的变化，对茶汤风姿也有流露收缩。

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沏茶时注入滚水，名义的小器孔就像海绵，在多半吸附茶香茶味的同期，开释出之前继承的香气分子。

一些茶客有养壶的民俗，除了宽敞非凡不洗茶具留住茶垢，还充分期骗了材质吸附的特殊性。

因此，一只“养取得位”的壶，即即是倒入净水，也能懒散出阵阵茶香。

可在紫砂壶和粗陶壶的吸附侵扰下，茶汤风姿流露变得搀杂，汤质也不够鼓胀。

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并且，壶状茶具的壶嘴小，出汤速率慢，无形之中也导致了闷泡的产生。

西湖龙井的鲜爽口感与斯文花香，受到器型和材质的影响，一霎便收缩了泰半。

茶多酚与咖啡碱过量析出，苦涩感流露，且闷泡后的茶香线索也不够暴露，难以分别出不同的香气类型。

很流露，紫砂壶和粗陶壶诚然古典斯文，但和西湖龙井全皆不搭，最终的冲泡着力也泯然世东谈主矣。

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《3》

用玻璃杯冲泡，方便又好意思不雅。

绿茶界里最常见的冲泡设施，其实比思象中要任意好多。

一只耐高温、透明度高的玻璃杯，搭配上滚水冲泡，就能体现出绿茶的清新清雅。

从实践着力来看，不仅冲泡浅薄，也方便随身佩带、随时饮用。

领先薄情这一作念法的东谈主，思必一定是绿茶的资深品鉴亲信，深谙绿茶的性情与韵味。

在绿茶的品鉴毛病中，除了惯常的闻香试吃以外，不雅形亦然必不可少的一项法式。

温杯后投茶注入滚水，见干茶跟着水流的变化而活蹦乱跳，懒散出浓郁的幽兰花香，最是融会宜东谈主。

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铭刻也曾有一次到杭州出差，碰巧赶上初春时节。

傍晚时代，顺道到西湖边上逛了逛。

如丝绸般的湖水反照着金黄的日落，一阵风急急地刮来，湖面便翻滔滔涌着，束缚拍打着湖岸。

湖边一行柳树消声匿迹，丝丝缕缕勾画出风的标的。

细小柔好意思的姿态，和玻璃杯里茶叶悬浮舒展的细嫩样式，有着一辞同轨之好意思。

一只不起眼的玻璃杯，却用最隧谈的透明包容着天然的万千征象，尽数诠释了东方好意思学的唯妙。

天然，杯泡法也存在难以幸免的冲泡问题，茶与水赓续战斗，茶味物资处于赓续析出的景象。

为了幸免茶汤浓渡过高、一杯茶越喝越苦涩，300毫升傍边的杯子，1-2克的投茶量全皆填塞。

倘若手边莫得克秤，难以精确遏抑，那便只取一小撮茶，总之投茶量宁少不宜多。

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《4》

瓷质盖碗最百搭，展现底本茶味。

闷泡，是根除好茶最任意的方式，亦然茶友们最常出现的沏茶问题。

重心并不在于茶具材质是否透气、沏茶时是否合盖，而是莫得尽快作念到茶水分离。

现在通盘茶具里，只消盖碗能精确作念到这一丝，将水分尽可能地沥干。

关于盖碗烫手这一问题，其实只消选对材质和器型，手法熟习后便毋庸追想。

和玻璃杯交流材质的盖碗，诚然也能阐扬不雅赏作用，但并不保举当作沏茶首选。

玻璃的导热速率快，注入滚水后合盖准备端起出汤，通盘这个词盖碗却处于温度极高的景象，一工夫难以下手。

一来二去的邋遢，不仅影响了沏茶的样式，也变成了长工夫的闷泡，使得茶汤口感大打扣头。

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比拟之下，瓷质盖碗在出汤方面愈加连忙，是沏茶的最好采选。

泡西湖龙井，采选青花盖碗频频更能烘托出茶汤的清鲜滋养。

又或是素净的白瓷盖碗，径直体现出清汤绿叶的从简与优雅。

最进攻的细节在于，盖碗的碗沿区域要填塞宽，泥料不可太安定，如若薄胎烧制。

这么一来，出汤时有一个可供抓捏的隔热区域，热量也不至于被闭塞在内，动作利落到位就不易烫手。

民俗了杯泡法的茶友，如果日常有充足的安闲工夫，不妨用盖碗泡一次西湖龙井，感受一下新格调。

依次渐进展现出空洞的风姿线索，茶汤也变得更清新爽口，鲜香馥郁，好茶最是原汁原味。

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《5》

西湖的山与水，天气或晴或雨，皆自有其动东谈主之处。

确凿的好茶，总能以香气滋味的精彩阐扬引导着行家，找到最合乎的抒发方式。

用玻璃杯留住春日的鲜美，又或是借助盖碗捕捉馥郁芳醇，即是冲泡西湖龙井的终极奥义。

有着茶与水的小巧搭配，端起杯子细细啜饮，碰见的恰是江南本真好春色。

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小陈茶事村姑陈勾引 处男，专栏写手，茶行业原革命媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年照旧累计撰写跨越4000多篇原创著述。

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